Das Model 115 wurde von 1959 bis in die 80er Jahre produziert. Die Maschine hat ein großes 370mm Messer. Es gab auch die Version 115 E mit Motor und die Version 115 EP mit einer Stapelvorrichtung.
Hier ein Bild der Berkel 115 EP bei der wir ein Blumenschwungrad angebracht haben und die Technik so verändert haben, dass sie manuell und mit Motor nutzbar ist.